Рецепты

/

Говядина с грибами и перловкой в сливочно-горчичном соусе

Горячее
2 порц.
5 шагов
13.05.2026

Говядина с грибами и перловкой в сливочно-горчичном соусе

Сытное горячее без лишней возни: всё собирается в одной сковороде, а перловка получается нежной, с грибным вкусом и мягким сливочным соусом.

🔥

Калории

520 ккал

🥩

Белки

32 г

🥑

Жиры

21 г

🍞

Углеводы

46 г

🍽️

Порции

2

Ингредиенты

Что понадобится

говядина для тушения

260 г

перловка

120 г

шампиньоны

200 г

лук

1 шт

чеснок

2 зубчика

сливки 10–15%

120 мл

горчица зернистая

1 ст. л.

оливковое масло

1 ст. л.

соль

по вкусу

О блюде

Какое оно по ощущениям и из чего собрано

много белка на порцию
понятная сборка без лишней возни

По ощущению это домашнее блюдо с понятным вкусом, которое легко собрать из обычных продуктов и не перегрузить лишними деталями.

Продуктовая база

Связанные продукты

Перловка, варёная

123 ккал

Перловка, варёная — готовый гарнир со средними значениями БЖУ после варки без большого количества масла. В Fat Track значения показаны как средние на 100 г и помогают спокойно считать калории, БЖУ и углеводы без ручных таблиц.

Карточка продукта

Шампиньоны

27 ккал

Шампиньоны — базовый овощ для салатов, гарниров и домашних блюд. В Fat Track значения показаны как средние на 100 г и помогают спокойно считать калории, БЖУ и углеводы без ручных таблиц.

Карточка продукта

Лук зелёный

32 ккал

Лук зелёный — простой продукт для повседневного рациона. В Fat Track средние значения показаны на 100 г, чтобы было проще считать калории, БЖУ и гликемический индекс без ручного поиска по таблицам и затем переносить свою порцию в бот или miniapp.

Карточка продукта

Чеснок

149 ккал

Чеснок — простой продукт для повседневного рациона. В Fat Track средние значения показаны на 100 г, чтобы было проще считать калории, БЖУ и гликемический индекс без ручного поиска по таблицам и затем переносить свою порцию в бот или miniapp.

Карточка продукта

Оливковое масло

884 ккал

Оливковое масло — простой продукт для повседневного рациона. В Fat Track средние значения показаны на 100 г, чтобы было проще считать калории, БЖУ и гликемический индекс без ручного поиска по таблицам и затем переносить свою порцию в бот или miniapp.

Карточка продукта

Фасоль белая, варёная

139 ккал

Фасоль белая, варёная — растительный источник белка и углеводов, который удобно учитывать уже в готовом виде. В Fat Track значения показаны как средние на 100 г и помогают спокойно считать калории, БЖУ и углеводы без ручных таблиц.

Карточка продукта

Шаги

Приготовление

Шаг 1
Подготовить основу

Подготовить основу

Перловку промойте и заранее отварите почти до готовности 20–25 минут, чтобы она осталась упругой. Говядину нарежьте небольшими кусочками, лук мелко порубите, шампиньоны нарежьте пластинами, чеснок измельчите.

Говядина с грибами и перловкой в сливочно-горчичном соусе: шаг 1
Шаг 2
Обжарить мясо

Обжарить мясо

Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте говядину 5–6 минут на среднем-сильном огне до румяной корочки, чтобы соки запечатались. Переложите мясо на тарелку.

Говядина с грибами и перловкой в сливочно-горчичном соусе: шаг 2
Шаг 3
Собрать соус

Собрать соус

В той же сковороде обжарьте лук и грибы 6–7 минут до мягкости и испарения влаги, затем добавьте чеснок на 30 секунд. Верните говядину, вмешайте горчицу и сливки, посолите и прогрейте 2–3 минуты на слабом огне.

Говядина с грибами и перловкой в сливочно-горчичном соусе: шаг 3
Шаг 4
Добавить перловку

Добавить перловку

Выложите в сковороду готовую перловку и аккуратно перемешайте, чтобы крупа покрылась соусом. Прогрейте всё вместе ещё 3–4 минуты, пока блюдо не станет густым и однородным.

Говядина с грибами и перловкой в сливочно-горчичном соусе: шаг 4
Шаг 5
Подать горячим

Подать горячим

Снимите с огня и дайте блюду постоять 1 минуту, затем разложите по тарелкам и подайте сразу, пока соус остаётся мягким и перловка не потеряла текстуру. При желании добавьте немного свежемолотого перца.

Говядина с грибами и перловкой в сливочно-горчичном соусе: шаг 5

Ещё рецепты

Что приготовить дальше

Горячее
2 порц.
20.07.2026
Треска с картофелем и фенхелем в сливочно-лимонном соусе

Ужин из одной формы: рыба остаётся сочной, а картофель пропитывается соусом и ароматом запечённого фенхеля.

🔥 485 ккал

🥩 34 г

🥑 21 г

🍞 38 г

филе трески
картофель
фенхель

Открыть рецепт

5 шагов

Горячее
2 порц.
19.07.2026
Индейка с фасолью в томатно-папричном соусе

Это сытное горячее на одной сковороде: нежная индейка, фасоль и густой томатный соус собираются за полчаса и хорошо идут и на ужин, и на обж.

🔥 420 ккал

🥩 39 г

🥑 14 г

🍞 32 г

филе индейки
красная фасоль консервированная
лук

Открыть рецепт

5 шагов

Горячее
2 порц.
17.07.2026
Тёплая лапша с говядиной и грибами

Сытное горячее без лишней возни: всё собирается в одной сковороде, а на выходе получается сочная лапша с насыщенным соусом и овощами.

🔥 520 ккал

🥩 31 г

🥑 18 г

🍞 54 г

говядина (тонкие полоски)
яичная лапша
шампиньоны

Открыть рецепт

5 шагов

Горячее
2 порц.
16.07.2026
Треска в кокосово-томатном соусе с фасолью

Насыщенное горячее в одной сковороде: рыба остаётся нежной, фасоль даёт сытность, а соус получается густым и ярким без долгой возни.

🔥 410 ккал

🥩 35 г

🥑 18 г

🍞 24 г

филе трески
консервированная белая фасоль
томаты в собственном соку

Открыть рецепт

5 шагов

Горячее
2 порц.
14.07.2026
Говядина с перцами и булгуром

Сытное горячее на будний день: всё готовится в одной сковороде, а на выходе получается сочное мясо, мягкие перцы и рассыпчатый булгур без.

🔥 540 ккал

🥩 34 г

🥑 18 г

🍞 54 г

говядина для жарки
булгур
болгарский перец

Открыть рецепт

5 шагов

Горячее
2 порц.
13.07.2026
Тефтели из индейки в грибном соусе с гречкой

Сытное горячее для обычного ужина: всё собирается в одной сковороде, а гречка впитывает сливочно-грибной соус.

🔥 520 ккал

🥩 36 г

🥑 20 г

🍞 44 г

филе индейки
гречка
шампиньоны

Открыть рецепт

5 шагов

Fat Track

Используй рецепты как базу, а Fat Track как рабочий трекер

На сайте удобно выбрать идею блюда, а в Fat Track затем быстро посчитать ингредиенты, сохранить приём пищи и не держать всё в голове.

В боте удобно заносить еду, когда нет времени на длинный сценарий.

В miniapp и webapp проще проверять БЖУ по дням и собирать общую картину.

Одна логика работает и в продуктовой базе, и в ежедневном учёте Fat Track.