Рецепты

/

Говядина с грибами и перловкой в сливочно-горчичном соусе

Горячее
2 порц.
5 шагов
13.05.2026

Говядина с грибами и перловкой в сливочно-горчичном соусе

Сытное горячее без лишней возни: всё собирается в одной сковороде, а перловка получается нежной, с грибным вкусом и мягким сливочным соусом.

🔥

Калории

520 ккал

🥩

Белки

32 г

🥑

Жиры

21 г

🍞

Углеводы

46 г

🍽️

Порции

2

Ингредиенты

Что понадобится

говядина для тушения

260 г

перловка

120 г

шампиньоны

200 г

лук

1 шт

чеснок

2 зубчика

сливки 10–15%

120 мл

горчица зернистая

1 ст. л.

оливковое масло

1 ст. л.

соль

по вкусу

О блюде

Какое оно по ощущениям и из чего собрано

много белка на порцию
понятная сборка без лишней возни

По ощущению это домашнее блюдо с понятным вкусом, которое легко собрать из обычных продуктов и не перегрузить лишними деталями.

Продуктовая база

Связанные продукты

Перловка, варёная

123 ккал

Перловка, варёная — готовый гарнир со средними значениями БЖУ после варки без большого количества масла. В Fat Track значения показаны как средние на 100 г и помогают спокойно считать калории, БЖУ и углеводы без ручных таблиц.

Карточка продукта

Шампиньоны

27 ккал

Шампиньоны — базовый овощ для салатов, гарниров и домашних блюд. В Fat Track значения показаны как средние на 100 г и помогают спокойно считать калории, БЖУ и углеводы без ручных таблиц.

Карточка продукта

Лук зелёный

32 ккал

Лук зелёный — простой продукт для повседневного рациона. В Fat Track средние значения показаны на 100 г, чтобы было проще считать калории, БЖУ и гликемический индекс без ручного поиска по таблицам и затем переносить свою порцию в бот или miniapp.

Карточка продукта

Чеснок

149 ккал

Чеснок — простой продукт для повседневного рациона. В Fat Track средние значения показаны на 100 г, чтобы было проще считать калории, БЖУ и гликемический индекс без ручного поиска по таблицам и затем переносить свою порцию в бот или miniapp.

Карточка продукта

Оливковое масло

884 ккал

Оливковое масло — простой продукт для повседневного рациона. В Fat Track средние значения показаны на 100 г, чтобы было проще считать калории, БЖУ и гликемический индекс без ручного поиска по таблицам и затем переносить свою порцию в бот или miniapp.

Карточка продукта

Фасоль белая, варёная

139 ккал

Фасоль белая, варёная — растительный источник белка и углеводов, который удобно учитывать уже в готовом виде. В Fat Track значения показаны как средние на 100 г и помогают спокойно считать калории, БЖУ и углеводы без ручных таблиц.

Карточка продукта

Шаги

Приготовление

Шаг 1
Подготовить основу

Подготовить основу

Перловку промойте и заранее отварите почти до готовности 20–25 минут, чтобы она осталась упругой. Говядину нарежьте небольшими кусочками, лук мелко порубите, шампиньоны нарежьте пластинами, чеснок измельчите.

Говядина с грибами и перловкой в сливочно-горчичном соусе: шаг 1
Шаг 2
Обжарить мясо

Обжарить мясо

Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте говядину 5–6 минут на среднем-сильном огне до румяной корочки, чтобы соки запечатались. Переложите мясо на тарелку.

Говядина с грибами и перловкой в сливочно-горчичном соусе: шаг 2
Шаг 3
Собрать соус

Собрать соус

В той же сковороде обжарьте лук и грибы 6–7 минут до мягкости и испарения влаги, затем добавьте чеснок на 30 секунд. Верните говядину, вмешайте горчицу и сливки, посолите и прогрейте 2–3 минуты на слабом огне.

Говядина с грибами и перловкой в сливочно-горчичном соусе: шаг 3
Шаг 4
Добавить перловку

Добавить перловку

Выложите в сковороду готовую перловку и аккуратно перемешайте, чтобы крупа покрылась соусом. Прогрейте всё вместе ещё 3–4 минуты, пока блюдо не станет густым и однородным.

Говядина с грибами и перловкой в сливочно-горчичном соусе: шаг 4
Шаг 5
Подать горячим

Подать горячим

Снимите с огня и дайте блюду постоять 1 минуту, затем разложите по тарелкам и подайте сразу, пока соус остаётся мягким и перловка не потеряла текстуру. При желании добавьте немного свежемолотого перца.

Говядина с грибами и перловкой в сливочно-горчичном соусе: шаг 5

Ещё рецепты

Что приготовить дальше

Горячее
2 порц.
11.05.2026
Треска с томатами и картофелем на сковороде

Сытное горячее без лишней возни: всё готовится в одной сковороде, а рыба остаётся нежной, не сухой.

🔥 410 ккал

🥩 32 г

🥑 16 г

🍞 34 г

филе трески
картофель
помидоры черри

Открыть рецепт

5 шагов

Горячее
2 порц.
10.05.2026
Индейка с шампиньонами и булгуром в йогуртовом соусе

Сытное горячее на будний ужин: всё готовится в одной сковороде, а йогуртовый соус делает блюдо мягким и не тяжёлым.

🔥 485 ккал

🥩 39 г

🥑 16 г

🍞 45 г

филе индейки
булгур
шампиньоны

Открыть рецепт

5 шагов

Горячее
2 порц.
08.05.2026
Треска с картофелем и зелёным горошком в сливочно-горчичном соусе

Это сытное горячее собирается на одной сковороде и хорошо работает и на будний ужин, и на обед на следующий день.

🔥 445 ккал

🥩 35 г

🥑 18 г

🍞 34 г

Филе трески
Картофель
Зелёный горошек

Открыть рецепт

5 шагов

Горячее
2 порц.
07.05.2026
Индейка в томатно-паприковом соусе с булгуром

Сытное горячее без тяжести: индейка получается сочной, а булгур хорошо собирает густой соус и держит форму на тарелке.

🔥 485 ккал

🥩 38 г

🥑 15 г

🍞 47 г

филе индейки
булгур
лук репчатый

Открыть рецепт

5 шагов

Горячее
2 порц.
05.05.2026
Треска с картофелем и зелёной фасолью

Собирается на одной сковороде и даёт нормальный горячий ужин без тяжёлого соуса и лишней возни.

🔥 430 ккал

🥩 36 г

🥑 16 г

🍞 31 г

филе трески
картофель
зелёная фасоль

Открыть рецепт

5 шагов

Горячее
2 порц.
04.05.2026
Индейка с грибами и гречкой в сливочно-горчичном соусе

Сытное горячее без лишней возни: всё собирается на одной сковороде, а на выходе получается мягкое мясо, грибы и густой соус, который хорошо.

🔥 485 ккал

🥩 38 г

🥑 19 г

🍞 38 г

филе индейки
гречка
шампиньоны

Открыть рецепт

5 шагов

Fat Track

Используй рецепты как базу, а Fat Track как рабочий трекер

На сайте удобно выбрать идею блюда, а в Fat Track затем быстро посчитать ингредиенты, сохранить приём пищи и не держать всё в голове.

В боте удобно заносить еду, когда нет времени на длинный сценарий.

В miniapp и webapp проще проверять БЖУ по дням и собирать общую картину.

Одна логика работает и в продуктовой базе, и в ежедневном учёте Fat Track.