Рецепты

/

Говядина с грибами и перловкой в томатной подливе

Горячее
2 порц.
5 шагов
23.06.2026

Говядина с грибами и перловкой в томатной подливе

Сытное горячее без тяжёлой подачи: всё собирается в одной сковороде, а перловка получается мягкой, но с текстурой.

🔥

Калории

540 ккал

🥩

Белки

34 г

🥑

Жиры

21 г

🍞

Углеводы

48 г

🍽️

Порции

2

Ингредиенты

Что понадобится

говядина мякоть

250 г

перловка

90 г

шампиньоны

180 г

лук

1 шт.

морковь

1 шт.

томатная паста

1 ст. л.

вода

450 мл

растительное масло

1 ст. л.

соль

по вкусу

О блюде

Какое оно по ощущениям и из чего собрано

много белка на порцию
понятная сборка без лишней возни
сочная томатная база

Во вкусе здесь хорошо читаются сочную томатную основу. За счёт этого блюдо получается собранным, не скучным и подходит для нормального повседневного приёма пищи.

Продуктовая база

Продукты из этого рецепта

Перловка, варёная

123 ккал

Перловка, варёная — готовый гарнир со средними значениями БЖУ после варки без большого количества масла. В Fat Track значения показаны как средние на 100 г и помогают спокойно считать калории, БЖУ и углеводы без ручных таблиц.

Карточка продукта

Шампиньоны

27 ккал

Шампиньоны — базовый овощ для салатов, гарниров и домашних блюд. В Fat Track значения показаны как средние на 100 г и помогают спокойно считать калории, БЖУ и углеводы без ручных таблиц.

Карточка продукта

Лук зелёный

32 ккал

Лук зелёный — простой продукт для повседневного рациона. В Fat Track средние значения показаны на 100 г, чтобы было проще считать калории, БЖУ и гликемический индекс без ручного поиска по таблицам и затем переносить свою порцию в бот или miniapp.

Карточка продукта

Морковь сырая

35 ккал

Морковь сырая — базовый овощ для салатов, гарниров и домашних блюд. В Fat Track значения показаны как средние на 100 г и помогают спокойно считать калории, БЖУ и углеводы без ручных таблиц.

Карточка продукта

Вода

0 ккал

Вода — напиток с минимальной калорийностью, который чаще всего можно учитывать как ноль или почти ноль. В Fat Track значения показаны как средние на 100 г и помогают спокойно считать калории, БЖУ и углеводы без ручных таблиц.

Карточка продукта

Фасоль белая, варёная

139 ккал

Фасоль белая, варёная — растительный источник белка и углеводов, который удобно учитывать уже в готовом виде. В Fat Track значения показаны как средние на 100 г и помогают спокойно считать калории, БЖУ и углеводы без ручных таблиц.

Карточка продукта

Шаги

Приготовление

Шаг 1
Подготовьте основу

Подготовьте основу

Промойте перловку и залейте её горячей водой на 10 минут, чтобы она быстрее дошла до готовности. Говядину нарежьте небольшими кусочками, лук мелко порубите, морковь натрите крупно, а шампиньоны нарежьте пластинами.

Говядина с грибами и перловкой в томатной подливе: шаг 1
Шаг 2
Обжарьте мясо

Обжарьте мясо

Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте говядину 5–7 минут до лёгкой корочки, не перегружая дно. Затем добавьте лук и морковь и готовьте ещё 3–4 минуты, чтобы овощи стали мягче и отдали сладость.

Говядина с грибами и перловкой в томатной подливе: шаг 2
Шаг 3
Добавьте грибы и томат

Добавьте грибы и томат

Всыпьте шампиньоны и жарьте 4–5 минут, пока они не уменьшатся в объёме. Добавьте томатную пасту, перемешайте и прогрейте минуту, чтобы появился более глубокий вкус и цвет соуса.

Говядина с грибами и перловкой в томатной подливе: шаг 3
Шаг 4
Тушите с перловкой

Тушите с перловкой

Добавьте перловку, влейте горячую воду, посолите и доведите до слабого кипения. Накройте крышкой и тушите на минимальном огне 30–35 минут, пока крупа не станет мягкой, а подлива — густой.

Говядина с грибами и перловкой в томатной подливе: шаг 4
Шаг 5
Подавайте горячим

Подавайте горячим

Снимите с огня и дайте блюду постоять 5 минут, чтобы соус стал ещё плотнее. Разложите по тарелкам и подавайте сразу, пока перловка держит форму, а подлива остаётся шелковистой.

Говядина с грибами и перловкой в томатной подливе: шаг 5

Ещё рецепты

Что приготовить дальше

Горячее
2 порц.
20.07.2026
Треска с картофелем и фенхелем в сливочно-лимонном соусе

Ужин из одной формы: рыба остаётся сочной, а картофель пропитывается соусом и ароматом запечённого фенхеля.

🔥 485 ккал

🥩 34 г

🥑 21 г

🍞 38 г

филе трески
картофель
фенхель

Открыть рецепт

5 шагов

Горячее
2 порц.
19.07.2026
Индейка с фасолью в томатно-папричном соусе

Это сытное горячее на одной сковороде: нежная индейка, фасоль и густой томатный соус собираются за полчаса и хорошо идут и на ужин, и на обед.

🔥 420 ккал

🥩 39 г

🥑 14 г

🍞 32 г

филе индейки
красная фасоль консервированная
лук

Открыть рецепт

5 шагов

Горячее
2 порц.
17.07.2026
Тёплая лапша с говядиной и грибами

Сытное горячее без лишней возни: всё собирается в одной сковороде, а на выходе получается сочная лапша с насыщенным соусом и овощами.

🔥 520 ккал

🥩 31 г

🥑 18 г

🍞 54 г

говядина (тонкие полоски)
яичная лапша
шампиньоны

Открыть рецепт

5 шагов

Горячее
2 порц.
16.07.2026
Треска в кокосово-томатном соусе с фасолью

Насыщенное горячее в одной сковороде: рыба остаётся нежной, фасоль даёт сытность, а соус получается густым и ярким без долгой возни.

🔥 410 ккал

🥩 35 г

🥑 18 г

🍞 24 г

филе трески
консервированная белая фасоль
томаты в собственном соку

Открыть рецепт

5 шагов

Горячее
2 порц.
14.07.2026
Говядина с перцами и булгуром

Сытное горячее на будний день: всё готовится в одной сковороде, а на выходе получается сочное мясо, мягкие перцы и рассыпчатый булгур.

🔥 540 ккал

🥩 34 г

🥑 18 г

🍞 54 г

говядина для жарки
булгур
болгарский перец

Открыть рецепт

5 шагов

Горячее
2 порц.
13.07.2026
Тефтели из индейки в грибном соусе с гречкой

Сытное горячее для обычного ужина: всё собирается в одной сковороде, а гречка впитывает сливочно-грибной соус.

🔥 520 ккал

🥩 36 г

🥑 20 г

🍞 44 г

филе индейки
гречка
шампиньоны

Открыть рецепт

5 шагов

Fat Track

Используй рецепты как базу, а Fat Track как рабочий трекер

На сайте удобно выбрать идею блюда, а в Fat Track затем быстро посчитать ингредиенты, сохранить приём пищи и не держать всё в голове.

В боте удобно заносить еду, когда нет времени на длинный сценарий.

В miniapp и webapp проще проверять БЖУ по дням и собирать общую картину.

Одна логика работает и в продуктовой базе, и в ежедневном учёте Fat Track.