Рецепты

/

Индейка с грибами и перловкой в сливочно-горчичном соусе

Горячее
2 порц.
5 шагов
25.05.2026

Индейка с грибами и перловкой в сливочно-горчичном соусе

Сытное горячее на обычный ужин: всё готовится в одной сковороде, а перловка впитывает соус и становится особенно ароматной.

🔥

Калории

520 ккал

🥩

Белки

38 г

🥑

Жиры

18 г

🍞

Углеводы

46 г

🍽️

Порции

2

Ингредиенты

Что понадобится

филе индейки

300 г

перловка

120 г

шампиньоны

200 г

лук репчатый

1 шт

чеснок

2 зубчика

йогурт натуральный 2–3%

120 г

горчица дижонская

1 ст. л.

оливковое масло

1 ст. л.

вода

450 мл

О блюде

Какое оно по ощущениям и из чего собрано

много белка на порцию
понятная сборка без лишней возни

По ощущению это домашнее блюдо с понятным вкусом, которое легко собрать из обычных продуктов и не перегрузить лишними деталями.

Продуктовая база

Связанные продукты

Перловка, варёная

123 ккал

Перловка, варёная — готовый гарнир со средними значениями БЖУ после варки без большого количества масла. В Fat Track значения показаны как средние на 100 г и помогают спокойно считать калории, БЖУ и углеводы без ручных таблиц.

Карточка продукта

Шампиньоны

27 ккал

Шампиньоны — базовый овощ для салатов, гарниров и домашних блюд. В Fat Track значения показаны как средние на 100 г и помогают спокойно считать калории, БЖУ и углеводы без ручных таблиц.

Карточка продукта

Лук репчатый

40 ккал

Лук репчатый — базовый овощ для салатов, гарниров и домашних блюд. В Fat Track значения показаны как средние на 100 г и помогают спокойно считать калории, БЖУ и углеводы без ручных таблиц.

Карточка продукта

Чеснок

149 ккал

Чеснок — простой продукт для повседневного рациона. В Fat Track средние значения показаны на 100 г, чтобы было проще считать калории, БЖУ и гликемический индекс без ручного поиска по таблицам и затем переносить свою порцию в бот или miniapp.

Карточка продукта

Горчица дижонская

146 ккал

Популярный соус или заправка, который часто добавляют к мясу, пасте, закускам и фастфуду.

Карточка продукта

Оливковое масло

884 ккал

Оливковое масло — простой продукт для повседневного рациона. В Fat Track средние значения показаны на 100 г, чтобы было проще считать калории, БЖУ и гликемический индекс без ручного поиска по таблицам и затем переносить свою порцию в бот или miniapp.

Карточка продукта

Шаги

Приготовление

Шаг 1
Подготовь основу

Подготовь основу

Промой перловку и поставь вариться в подсоленной воде на 25–30 минут, чтобы она стала мягкой, но не разварилась. Индейку нарежь небольшими кусочками, грибы — пластинками, лук — тонкими полукольцами.

Индейка с грибами и перловкой в сливочно-горчичном соусе: шаг 1
Шаг 2
Обжарь ароматную базу

Обжарь ароматную базу

Разогрей сковороду с маслом и обжарь лук 2–3 минуты до прозрачности, затем добавь индейку и готовь ещё 4–5 минут, пока мясо не поменяет цвет и не схватится лёгкой корочкой. В конце вмешай чеснок и грибы и готовь ещё 4–5.

Индейка с грибами и перловкой в сливочно-горчичном соусе: шаг 2
Шаг 3
Собери соус

Собери соус

Смешай йогурт с горчицей и 2–3 ложками горячей воды из кастрюли, чтобы соус стал более гладким и мягким по текстуре. Влей его в сковороду к индейке с грибами, перемешай и прогрей 2 минуты на слабом огне без кипения.

Индейка с грибами и перловкой в сливочно-горчичном соусе: шаг 3
Шаг 4
Соедини с перловкой

Соедини с перловкой

Слей воду с перловки, если она осталась, и добавь крупу в сковороду. Аккуратно перемешай всё вместе и прогрей 1–2 минуты, чтобы перловка покрылась соусом и напиталась вкусом грибов и индейки.

Индейка с грибами и перловкой в сливочно-горчичном соусе: шаг 4
Шаг 5
Подавай горячим

Подавай горячим

Разложи блюдо по двум тарелкам, при желании посыпь свежемолотым перцем или зеленью и подавай сразу, пока соус остаётся нежным, а перловка — упругой. Лучше всего это блюдо работает как плотный домашний ужин.

Индейка с грибами и перловкой в сливочно-горчичном соусе: шаг 5

Ещё рецепты

Что приготовить дальше

Горячее
2 порц.
24.05.2026
Треска в томатах с фасолью

Сытное горячее без долгой возни: рыба готовится прямо в соусе, а фасоль сразу даёт и объём, и нормальную белковую часть.

🔥 390 ккал

🥩 33 г

🥑 14 г

🍞 28 г

филе трески
консервированная белая фасоль
томаты в собственном соку

Открыть рецепт

5 шагов

Горячее
2 порц.
22.05.2026
Тефтели из говядины в томатно-перечном соусе с булгуром

Сытное горячее без лишней возни: тефтели можно сделать заранее, а потом просто довести их в соусе и подать с булгуром.

🔥 540 ккал

🥩 34 г

🥑 23 г

🍞 43 г

говяжий фарш
булгур
болгарский перец

Открыть рецепт

5 шагов

Горячее
2 порц.
21.05.2026
Треска с картофелем и оливками в белом соусе

Сытное горячее без тяжёлой возни: всё собирается в одной форме, а на выходе получается нежная рыба, мягкий картофель и солоноватый соус.

🔥 465 ккал

🥩 38 г

🥑 18 г

🍞 34 г

филе трески
картофель
лук шалот

Открыть рецепт

5 шагов

Горячее
2 порц.
19.05.2026
Говядина с грибами и чечевицей в томатной сковороде

Сытное горячее без лишней возни: всё готовится в одной сковороде, а чечевица сразу впитывает мясной сок и томатный соус.

🔥 515 ккал

🥩 36 г

🥑 22 г

🍞 39 г

говядина мякоть
чечевица зелёная
шампиньоны

Открыть рецепт

5 шагов

Горячее
2 порц.
18.05.2026
Индейка с булгуром и печёным перцем

Собирается в одной сковороде и выглядит как нормальный домашний ужин без лишней возни.

🔥 485 ккал

🥩 34 г

🥑 16 г

🍞 48 г

филе индейки
булгур
болгарский перец

Открыть рецепт

5 шагов

Горячее
2 порц.
16.05.2026
Говядина с грибами и гречкой в сметанном соусе

Сытное горячее на обычный будний ужин: всё готовится в одной сковороде, а гречка сразу впитывает соус и соки мяса.

🔥 520 ккал

🥩 33 г

🥑 24 г

🍞 41 г

Гречка
Говядина мякоть
Шампиньоны

Открыть рецепт

5 шагов

Fat Track

Используй рецепты как базу, а Fat Track как рабочий трекер

На сайте удобно выбрать идею блюда, а в Fat Track затем быстро посчитать ингредиенты, сохранить приём пищи и не держать всё в голове.

В боте удобно заносить еду, когда нет времени на длинный сценарий.

В miniapp и webapp проще проверять БЖУ по дням и собирать общую картину.

Одна логика работает и в продуктовой базе, и в ежедневном учёте Fat Track.