Рецепты

/

Индейка с перловкой и шампиньонами в томатно-йогуртовом соусе

Горячее
2 порц.
5 шагов
25.04.2026

Индейка с перловкой и шампиньонами в томатно-йогуртовом соусе

Сытное горячее в одной сковороде: перловка даёт плотную основу, индейка остаётся сочной, а соус получается мягким и не тяжёлым.

🔥

Калории

465 ккал

🥩

Белки

34 г

🥑

Жиры

14 г

🍞

Углеводы

46 г

🍽️

Порции

2

Ингредиенты

Что понадобится

филе индейки

300 г

перловка

120 г

шампиньоны

200 г

лук репчатый

1 шт

морковь

1 шт

томатная паста

1,5 ст. л.

натуральный йогурт

120 г

оливковое масло

1 ст. л.

чеснок

2 зубчика

О блюде

Какое оно по ощущениям и из чего собрано

много белка на порцию
умеренная калорийность
понятная сборка без лишней возни
сочная томатная база

Во вкусе здесь хорошо читаются сочную томатную основу. За счёт этого блюдо получается собранным, не скучным и подходит для нормального повседневного приёма пищи.

Продуктовая база

Связанные продукты

Перловка, варёная

123 ккал

Перловка, варёная — готовый гарнир со средними значениями БЖУ после варки без большого количества масла. В Fat Track значения показаны как средние на 100 г и помогают спокойно считать калории, БЖУ и углеводы без ручных таблиц.

Карточка продукта

Шампиньоны

27 ккал

Шампиньоны — базовый овощ для салатов, гарниров и домашних блюд. В Fat Track значения показаны как средние на 100 г и помогают спокойно считать калории, БЖУ и углеводы без ручных таблиц.

Карточка продукта

Лук репчатый

40 ккал

Лук репчатый — базовый овощ для салатов, гарниров и домашних блюд. В Fat Track значения показаны как средние на 100 г и помогают спокойно считать калории, БЖУ и углеводы без ручных таблиц.

Карточка продукта

Морковь сырая

35 ккал

Морковь сырая — базовый овощ для салатов, гарниров и домашних блюд. В Fat Track значения показаны как средние на 100 г и помогают спокойно считать калории, БЖУ и углеводы без ручных таблиц.

Карточка продукта

Йогурт натуральный 2.5%

60 ккал

Йогурт натуральный 2.5% — молочный продукт для завтрака, перекуса и быстрого набора белка. В Fat Track значения показаны как средние на 100 г и помогают спокойно считать калории, БЖУ и углеводы без ручных таблиц.

Карточка продукта

Оливковое масло

884 ккал

Оливковое масло — простой продукт для повседневного рациона. В Fat Track средние значения показаны на 100 г, чтобы было проще считать калории, БЖУ и гликемический индекс без ручного поиска по таблицам и затем переносить свою порцию в бот или miniapp.

Карточка продукта

Шаги

Приготовление

Шаг 1
Подготовь основу

Подготовь основу

Промой перловку и отвари её почти до готовности в подсоленной воде 25–30 минут, чтобы зерно стало мягким, но сохранило лёгкую упругость.

Индейка с перловкой и шампиньонами в томатно-йогуртовом соусе: шаг 1
Шаг 2
Обжарь овощи

Обжарь овощи

Разогрей сковороду с маслом, добавь лук и морковь и готовь 4–5 минут до мягкости, затем вмешай шампиньоны и жарь ещё 5 минут, пока они не уменьшатся в объёме и не выпустят влагу.

Индейка с перловкой и шампиньонами в томатно-йогуртовом соусе: шаг 2
Шаг 3
Добавь индейку

Добавь индейку

Выложи кусочки индейки к овощам, посоли, добавь чеснок и готовь 6–7 минут, периодически помешивая, пока мясо не побелеет и не станет сочным внутри.

Индейка с перловкой и шампиньонами в томатно-йогуртовом соусе: шаг 3
Шаг 4
Собери соус

Собери соус

Добавь томатную пасту и 100 мл воды, перемешай и протуши 2–3 минуты, затем сними с огня и вмешай йогурт, чтобы соус стал гладким и мягким, без кипения.

Индейка с перловкой и шампиньонами в томатно-йогуртовом соусе: шаг 4
Шаг 5
Соедини с перловкой

Соедини с перловкой

Добавь готовую перловку в сковороду, аккуратно перемешай и прогрей всё вместе 2 минуты, чтобы крупа впитала соус и блюдо стало густым и собранным.

Индейка с перловкой и шампиньонами в томатно-йогуртовом соусе: шаг 5

Ещё рецепты

Что приготовить дальше

Горячее
2 порц.
23.04.2026
Говядина с грибами и гречкой в сметанном соусе

Сытное горячее на будний вечер: всё собирается в одной сковороде, а гречка сразу впитывает мясной сок и соус.

🔥 485 ккал

🥩 34 г

🥑 20 г

🍞 39 г

говядина
гречка
шампиньоны

Открыть рецепт

5 шагов

Горячее
2 порц.
22.04.2026
Треска в томатах с фасолью

Сытное горячее в одной сковороде: рыба остаётся нежной, а фасоль сразу даёт и белок, и нормальный объём без лишней возни.

🔥 420 ккал

🥩 38 г

🥑 16 г

🍞 28 г

филе трески
консервированная белая фасоль
томаты в собственном соку

Открыть рецепт

5 шагов

Горячее
2 порц.
20.04.2026
Тефтели из говядины в грибном соусе с гречкой

Сытное горячее на обычный будний ужин: тефтели запекаются без лишней возни, а густой грибной соус собирает всё в один спокойный домашний тар.

🔥 540 ккал

🥩 34 г

🥑 22 г

🍞 44 г

говяжий фарш
гречка
шампиньоны

Открыть рецепт

5 шагов

Горячее
2 порц.
19.04.2026
Треска с картофелем и томатами в духовке

Это горячее собирается на одном противне и спокойно работает как ужин без лишней возни: рыба остаётся нежной, картофель пропекается до мягкo.

🔥 430 ккал

🥩 35 г

🥑 16 г

🍞 34 г

филе трески
картофель
помидоры черри

Открыть рецепт

5 шагов

Горячее
2 порц.
17.04.2026
Говядина с баклажаном и перцем в соевом соусе

Быстрое горячее на сковороде: мясо остаётся сочным, овощи держат форму, а ужин собирается из обычных продуктов за полчаса.

🔥 465 ккал

🥩 34 г

🥑 24 г

🍞 28 г

говядина мякоть
баклажан
сладкий перец

Открыть рецепт

5 шагов

Горячее
2 порц.
16.04.2026
Треска с томатами и шпинатом в духовке

Это горячее собирается в одной форме и получается сытным без тяжести: рыба остаётся нежной, а томаты дают яркий соус прямо в процессе запекн.

🔥 365 ккал

🥩 38 г

🥑 16 г

🍞 14 г

филе трески
томаты черри
шпинат

Открыть рецепт

5 шагов

Fat Track

Используй рецепты как базу, а Fat Track как рабочий трекер

На сайте удобно выбрать идею блюда, а в Fat Track затем быстро посчитать ингредиенты, сохранить приём пищи и не держать всё в голове.

В боте удобно заносить еду, когда нет времени на длинный сценарий.

В miniapp и webapp проще проверять БЖУ по дням и собирать общую картину.

Одна логика работает и в продуктовой базе, и в ежедневном учёте Fat Track.