Тофу с шиитаке и удоном в мисо-имбирном соусе

Горячее

2 порц.

5 шагов

14.05.2026

Тофу с шиитаке и удоном в мисо-имбирном соусе

Name: Тофу с шиитаке и удоном в мисо-имбирном соусе
Yield: 2 порц.
Ingredients: тофу плотный — 200 г; удон свежий — 180 г; грибы шиитаке или шампиньоны — 150 г; морковь — 1 шт; болгарский перец — 1 шт; зелёный лук — 2 пера; чеснок — 2 зубчика; имбирь свежий — 10 г; соевый соус — 2 ст. л.

Сытное горячее в одной сковороде: удон остаётся упругим, тофу — румяным, а соус собирает всё в яркий, но домашний вкус.

🔥

Калории

520 ккал

🥩

Белки

24 г

🥑

Жиры

18 г

🍞

Углеводы

64 г

🍽️

Порции

Ингредиенты

Что понадобится

тофу плотный

200 г

удон свежий

180 г

грибы шиитаке или шампиньоны

150 г

морковь

1 шт

болгарский перец

1 шт

зелёный лук

2 пера

чеснок

2 зубчика

имбирь свежий

10 г

соевый соус

2 ст. л.

О блюде

Какое оно по ощущениям и из чего собрано

понятная сборка без лишней возни

лёгкая пикантность

По ощущению это домашнее блюдо с понятным вкусом, которое легко собрать из обычных продуктов и не перегрузить лишними деталями.

Продуктовая база

Связанные продукты

Морковь сырая

35 ккал

Морковь сырая — базовый овощ для салатов, гарниров и домашних блюд. В Fat Track значения показаны как средние на 100 г и помогают спокойно считать калории, БЖУ и углеводы без ручных таблиц.

Карточка продукта

Перец сладкий

27 ккал

Перец сладкий — базовый овощ для салатов, гарниров и домашних блюд. В Fat Track значения показаны как средние на 100 г и помогают спокойно считать калории, БЖУ и углеводы без ручных таблиц.

Карточка продукта

Чеснок

149 ккал

Чеснок — простой продукт для повседневного рациона. В Fat Track средние значения показаны на 100 г, чтобы было проще считать калории, БЖУ и гликемический индекс без ручного поиска по таблицам и затем переносить свою порцию в бот или miniapp.

Карточка продукта

Соевый соус классический

53 ккал

Азиатский соус или паста для риса, лапши, воков, маринадов и быстрых домашних блюд.

Карточка продукта

Шаги

Приготовление

Шаг 1

Подготовь основу

Нарежь тофу крупными кубиками, грибы — пластинками, морковь — тонкими лентами, перец — соломкой. Чеснок и имбирь мелко поруби, зелёный лук нарежь по диагонали.

Тофу с шиитаке и удоном в мисо-имбирном соусе: шаг 1

Шаг 2

Обжарь тофу

Разогрей сковороду с небольшим количеством масла и обжарь тофу 5–6 минут, чтобы он стал румяным с двух сторон. Переложи на тарелку и сохрани сковороду горячей.

Тофу с шиитаке и удоном в мисо-имбирном соусе: шаг 2

Шаг 3

Сделай овощную часть

В той же сковороде быстро обжарь грибы, морковь и перец 4–5 минут, чтобы они стали мягче, но остались с лёгким хрустом. Добавь чеснок и имбирь в самом конце и прогрей ещё 30 секунд.

Тофу с шиитаке и удоном в мисо-имбирном соусе: шаг 3

Шаг 4

Собери соус и лапшу

Добавь в сковороду удон, соевый соус и 2–3 ложки воды, аккуратно перемешай и прогрей 2–3 минуты, пока лапша не станет горячей и не покроется соусом. Верни тофу в сковороду и ещё раз перемешай.

Тофу с шиитаке и удоном в мисо-имбирном соусе: шаг 4

Шаг 5

Подавай сразу

Разложи удон по двум глубоким мискам, посыпь зелёным луком и сразу подавай, пока лапша горячая и соус ещё держит блеск.

Тофу с шиитаке и удоном в мисо-имбирном соусе: шаг 5

Открыть рецепт

5 шагов

Fat Track

Используй рецепты как базу, а Fat Track как рабочий трекер

На сайте удобно выбрать идею блюда, а в Fat Track затем быстро посчитать ингредиенты, сохранить приём пищи и не держать всё в голове.

В боте удобно заносить еду, когда нет времени на длинный сценарий.

В miniapp и webapp проще проверять БЖУ по дням и собирать общую картину.

Одна логика работает и в продуктовой базе, и в ежедневном учёте Fat Track.

Перейти в бота Открыть webapp / miniapp